铁锅炖餐桌

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北京铁锅炖转桌,青岛铁锅炖转桌,餐厅吸引顾客的方法

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北京铁锅炖转桌,青岛铁锅炖转桌,餐厅吸引顾客的方法

发布日期:2018-06-14 作者:福泰厨具 点击:

面对北京铁锅炖转桌生产厂家,选择吉林省福泰厨具有限公司,选择青岛铁锅炖转桌厨具设备,选择福泰怪桌。!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

餐厅吸引顾客的方法

 

餐厅的经营需要创造性和变换的魅力,只有了解市场需求和客户的偏好,才能将自己打造成更受欢迎的服务企业,从而提升营业额,那么餐厅就要了解什么样的餐厅才有魅力,如何吸引顾客的技巧和方法,如何避开顾客不喜欢的服务和经营状况等问题。本资料是一份实用性极强的餐饮服务解析资料,详细介绍了吸引顾客的技巧和方法,以及顾客不喜欢的餐厅服务和现象!

一、如何创造自己餐厅的魅力
  

(一)菜单
  1、有独创的菜品,种类丰富。
  2、有宴席特餐,有健康特餐。
  3、有季节性的菜肴,有精致的套餐。
  4、有特别为女性而准备的菜肴。
  

(二)店面布置
  1、健康、明朗、清洁的气氛。
  2、符合时代潮流的情趣。
  3、富有豪华的格调。
  4、有娱乐活动节目,有迷人的音乐。
  

(三)人性化服务
  1、服务员活泼爽朗,仪表端正。
  2、菜单说明简单清楚。
  3、关心顾客,诚恳待人;满面笑容,态度亲切。
  4、有雅量接纳批评。
  

(四)推广促销
  1、提供适应季节的菜品。
  2、事先报道新菜单,推出各种节庆活动。
  3、发行特刊报道,?陀刑乇鸬挠糯旆。
  

(五)地点、设备
  1、交通方便,停车便利。
  2、商用、私用均极适合。
  3、环境清雅、迷人。

  

二、促使顾客来店的动机和技巧
  

(一)容易进店
  1、看板明显易懂,外观配合环境。
  2、看了图片或照片就能想象店内的气氛。

3、景观绿意盎然,有悠闲安然的空间。
  4、有安心感和信赖感,外表富有魅力。
  

(二)吸引力
  1、有背景音乐,有宜人的照明。
  2、有展示柜台,有动感的表演。
  3、有明显的营业时间。
  

(三)展示柜
  1、要有吸引顾客进店的诉求力。
  2、富有季节性的变化和创意的菜品。
  3、有主题演出,照明与备品配合良好。

  

三、顾客不欢迎的餐厅
  1、地板或墙壁不清洁,洗手间不干净。
  2、餐厅内家具、物品摆放杂乱。
  3、餐具有缺口,桌椅不清洁。
  4、玻璃杯擦拭不清洁,有口红或污点。
  5、展示柜积满灰尘,调味品罐中空无补充。
  6、空气调节不顺,忽冷忽热。
  7、餐巾不清洁,菜单留有油渍。
  8、菜品价格高、服务品质低、营业时间不明确。
  9、有苍蝇、蟑螂等害虫。
  10、餐厅内植物花草乏人照料。
  11、餐厅内充满香烟味道,厨房到处油污。
  12、食器太大,桌面太小。

  

四、顾客不欢迎的服务

1、服务员态度骄傲,精神散漫,仪表不洁,服装不齐。
  2、私语太多,不注意顾客。
  3、接受订菜,催促客人;口气不好,用语粗俗。
  4、望着顾客,不理不睬。
  5、对?吞乇鹨笄。
  6、不按先后顺序出菜,热菜变冷,冷菜变热。
  7、顾客着急,服务员悠闲不理。
  8、一味推销高价菜肴,采取高压态度,强迫推销,令人不安。
  9、无法解说菜单内容,顾客提出抱怨显出无奈。
  10、对顾客道出公司的内情。
  11、不穿制服的主管对服务员显示威风。
  12、得罪顾客,不但不道歉还要辩论。
  13、不让客人看菜单,就要求点菜。
  14、烟灰缸或桌面不清洁。
  15、厨师抽烟,用手抓头皮。
  16、对客人交代的事,只说“是的”而一去不回。
  17、快打烊时显示出赶人的样子。

 

同样开餐饮店,有人开店10年生意依然不错,而有人开店没几个月就得转手贱卖,或关门倒闭。这不能说是没有原因的,决定一家餐厅经营时间长短的因素有很多。产品、营销、价格、管理等因素的不同都会造成千差万别。

 

但餐饮业说到底还是服务业,服务质量的好坏决定顾客是否还会来你家餐厅,也会影响餐厅的经营。

可能我们做不到“海底捞”式有毒服务,但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务,给顾客留下好印象。

下面就跟大家分享一家十年餐饮老店的一些服务细节,希望能给众多餐饮人提供一些思路。

 

细节1:热情与笑脸

 

当我们走进餐馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉跟职业笑容不太一样,看起来很热情,很有感染力,让人心情愉悦。

如果服务员做不到发自内心地对顾客抱以微笑,先从职业性微笑开始也是可以的,再从假笑慢慢过渡到真的欢笑。

然而在我们去吃饭时,遇到多少像兵马俑一样面无表情、叫了半天也没反应的服务员。面对他们,再好的饭菜你也没有心情去品味了。

 

细节2:点菜

 

当客人点了三个菜之后,服务员马上会说:“够了,不能再点了,我们一盘菜的菜量很大,三个人吃足够了,再点就会浪费!

 

很多服务员一上来就向你推销这,推销那,恨不得让你点满一桌的菜,而老店的服务员不会。他们会根据顾客人数,适时提醒顾客点菜不要过量。

 

细节3:餐桌时时保持清洁

 

在这家餐厅的服务员眼观六路,耳听八方。当发现餐桌上有杂物,便会马上过来清洁、收拾,更换新盘子,而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。

 

细节4:加水的烟灰缸

点完菜后很多顾客就会拿出香烟点上,这时服务员会马上拿来烟灰缸,而且烟灰缸里还撒了一层水,防止烟灰溅起,飞到菜品上。

 

细节5:记得老顾客喜欢吃的菜

当再次去这家餐厅吃饭时,接待我们的还是同一位服务员,她问我们是不是还坐老地方,而且还能说出我们上次点了什么菜,我们又一次被感动到。

有些餐馆你即使去了很多次,服务员也还是一副完全不认识的样子,脸上麻木的表情会让你以为走错了店。

 

这不是记忆力好不好的问题,而是服务员有没有用心,想不想在平时的接待中去锻炼这一技能。

 

“十年树一木”,对餐厅来说也是如此。经常听到人们常说餐饮竞争激烈,但一家餐厅服务如果能做到这水平,不管餐饮业的竞争多么激烈,他们的生意永远有保障

 

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福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

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