铁锅炖餐桌

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长春铁锅炖转桌,长春铁锅炖桌子,比打折更有效的营销方式

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长春铁锅炖转桌,长春铁锅炖桌子,比打折更有效的营销方式

发布日期:2018-07-18 作者:福泰厨具 点击:

面对长春铁锅炖转桌生产厂家,选择吉林省福泰厨具有限公司,选择长春铁锅炖桌子厨具设备,选择福泰怪桌。!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

比打折更有效的营销方式

 

北京海淀区一家小餐馆开业时,一天营业额只有几百元,整个儿是入不敷出,愁得几个押上了身家性命来做这个餐饮买卖的股东食不知味、夜不能寐。

于是有人提议:打折,这招真的有效吗?是否有比这更好的招,比如送菜?

 

这家餐馆客户定位于大众消费群,吸引的主要是在中关村一带写字楼工作的白领,讲求经济实惠、方便快捷,因此餐馆定价已经相当低廉,一盆足够三个人吃的“煲仔饭”仅卖25元。当“8折”的横幅挂到店门口之后,顾客确有增加,但远远没能达到理想的客流水平,很多人打了8折还想要7折、6折,无休无止,贪得无厌,餐馆方面经营压力反而加大了。

 

一个月后,餐馆大股东从湖南请来自己的弟弟做大总管。他出手的第一招就是废止打折措施,悬挂起“送菜”的横幅:消费满50元送价值12元炒菜一盘、消费满100元送价值38元鲈鱼一份。

 

“送菜”横幅挂出的当天中午,消费者纷至沓来,日营业额迅速飙升至5000元。以后随着新菜品的推出,生意更加火爆,附近原来生意颇好的兰州拉面和成都小吃的客人几乎都被抢走一半,逼得这些店的老板“屈尊”过来“取经”。

 

打折与送菜,同样做促销,效果咋地就如此悬殊?如果来算一笔账,你还会惊讶地发现:打折给消费者让利的程度还远远大于送菜。

 

打8折,就是消费者按照菜谱价格消费了100元,只需付给餐厅80元,餐厅的总收入也就只有80元。相反,消费100元之时送一份菜谱价格为38元的鲈鱼,餐厅收到了消费者支付的100元,餐厅的实际收入是100元减去鲈鱼的成本。

 

按照当时市价,1斤鲈鱼11元左右,加上调料等,一份1斤左右的鲈鱼成品菜成本价仅15元左右,餐厅最终获得的毛利收入是85元左右,相当于打8.5折。

 

餐厅肯定赚了,从打8折变成了打8.5折,毛利增加了,人流也扩大了;消费者也赚了,花100元享受到136元的菜品,自然是值了。问题是,餐厅多了收入,消费者多花了钱,双方都很满意,这种好事儿谁摊上谁乐儿。

 

生意经就是这样让人觉得不可思议。但仔细分析一下,无非是那位湖南来的大总管窥透了消费者的心理。

 

当“打折”已经泛滥成灾的时候,对于价格敏感度已近于零的消费者往往面对“打折”有心理障碍,总认为商家不是好东西,提了价再折价来蒙人,或者是价格本来就定高了。

 

“送菜”则不同,实实在在就摆到了消费者面前,看得见,吃得到,消费者在心理上感觉到受重视,买起单来也就爽快得多。

 

这场小规模的商战颇发人深。和患事情,有时候适当地反向思维,可能立刻就豁然开朗了。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

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