铁锅炖餐桌

新闻分类

联系我们

吉林省福泰厨具北京赛车
联系人:刘总
400电话(Tel):400-006-0434
手机(Phone):13500841088
电话(Tel): 0434-6781066

传真(Fax):0434-6780222

网址(URL):www.longssen.com

地址(Add):吉林省公主岭市大岭镇工业园区


铁锅炖灶台转桌,灶台鱼转桌,新思维餐厅服务员

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 公司新闻

铁锅炖灶台转桌,灶台鱼转桌,新思维餐厅服务员

发布日期:2018-08-30 作者:福泰厨具 点击:

面对铁锅炖灶台转桌生产厂家,选择吉林省福泰厨具北京赛车,选择灶台鱼转桌厨具设备,选择福泰怪桌!!!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

2e82eb9dd839464db15661564afbec38.png


福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

不想做将军的士兵不是好士兵。不想成为店长的服务员不是有前途的服务员!要想成为店长,各位餐饮服务员你首先得成为优秀的员工。想成为优秀的人,你懂得新思维餐厅的引座与点菜技巧吗?很多服务员不知道,其实里面蕴含着很多技巧与智慧!

 

引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始,规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉,同时,引位技能恰到好处的运用,可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用,方便餐厅员工的服务,衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。

 

餐厅服务员引座与点菜技巧有哪些呢?

 

引座的具体技巧有:

 

(1)根据客人的人数安排相应的地方,使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应。这样可以充分利用餐厅的服务能力。

 

(2)酒店的引座应当表现出向客人诚意的推荐,在具体的引座、推荐过程中应当尊重客人的选择,使双方的意见能很好地结合起来。

 

(3)第一批客人到餐厅就餐时,可以将他们安排在比较靠近入口或距离窗户比较近的地方,使后来的客人感到餐厅人气旺盛,构造出热闹的氛围,避免给客人留下门庭冷落的印象。

 

(4)对于带小孩的客人,应尽量将他们安排在离通道较远的地方,以保证小孩的安全,同时,也利于餐厅员工的服务。

 

(5)对于着装鲜艳的女宾,餐厅可以将其安排在较为显眼的地方,可以增加餐厅的亮色。

 

(6)对于来餐厅就餐的情侣,可以将其安排在较为僻静的地方。

 

(7)餐厅经营高峰时,引座员工要善于作好调度、协调工作,灵活及时地为客人找到位置,掌握不同桌面客人的就餐动态。

 

餐厅服务员引座与点菜技巧是什么?周到、热情、切合客人需求的点菜服务能让客人从餐厅服务中感到超值的享受,使客人对酒店餐厅留下深刻的印象,并且能增加客人在酒店的消费。

 

  餐厅员工在为客人进行点菜服务时要注意以下一些方面:

 

  (1)按客人的居住地点和具体生活习惯为其点菜

 

  ①对于老年客人,可以向他们推荐一些比较松、软,不含胆固醇,油脂较低的食品。

 

  ②对于急于用餐赶时间者,餐厅可以向他们推荐一些制作方便、快捷的食品。

 

  ③北方人喜欢面食,味道较重,偏于浓郁、咸味较重的食品。

 

  ④湖南、贵州客人口味较重,比较喜欢带有辣味的食品,四川人喜欢麻辣食品。

 

  ⑤江浙沪一带的客人比较喜欢甜食,口味清淡。

 

  ⑥广东、港澳地区客人喜欢生、脆、鲜、甜的食品,口味清淡,喜欢在用餐前喝老火汤。

 

  (2)考虑客人的消费能力

 

  ①普通消费者。这类客人构成了餐厅中的大部分,点菜时更多地考虑经济实惠,餐厅员工可以向他们推荐一些家常菜。

 

  ②工薪阶层消费者。此类客人虽然并不追求高消费,但有一定的消费能力,餐厅员工可以适当地向他们推荐一些档次较高的菜。

 

  ③高消费者。这类客人追求高消费、高享受,点菜时既考虑到营养价值又要观赏价值。餐厅员工可以向其推荐一些比较名贵的菜肴或新鲜野味。

 

  (3)就餐人数与菜的分量相宜

 

  餐厅员工在向客人推荐菜肴的时候要考虑到客人的就餐人数,据此来确定为其点菜的分量。但最终确定的菜的分量要尊重客人的意愿和实际情况。通常每道菜的分量是既定的,但也有一些特殊的菜是根据客人的需求而有不同的分量。

 

  (4)写菜单

 

写菜是记录客人的具体饮食需求,使餐厅能够清楚地掌握客人的需要,从而准确地为客人展开服务的重要一环。

 

  (1)在写菜时应注意按照客人的提议或需求分量来写,将客人的需求准确地写在订菜单上,如有听不清楚或不明白的菜名,不要擅作主张,应当礼貌地向客人问清楚。

 

  (2)客人不能很快决定自己所要的菜点时,餐厅员工应耐心地等待,热情地为客人介绍、推荐酒店的特色菜和其他菜的风味、特点。

 

  (3)如果客人点菜确实比较慢或餐厅快要结束营业时,应用委婉的方式礼貌地向客人解释。

 

  编后语:餐厅服务员引座与点菜看似小事,其实往往能影响餐厅的营业额以及口碑!要想成为一名优秀的服务员,掌握引座与点菜的技巧很重要。同时,餐厅的老板也应该着重对服务员进行培训。生意好不好,往往不在于宣传,而在于细节的服务。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

 f76c7ab00c044f0d825d45d6878e3968.png


相关标签:铁锅炖桌

最近浏览:

北京赛车pk10app 北京赛车pk10APP 江苏快三平台 北京赛车官网app下载 北京赛车pk10APP 北京赛车pk10APP 北京赛车pk10APP走势图 北京赛车pk10APP 极速快3 北京赛车pk10APP注册