铁锅炖餐桌

新闻分类

产品分类

荣鼎RD3322

吉林省福泰厨具有限公司
联系人:刘总
400电话(Tel):400-006-0434
手机(Phone):13500841088
电话(Tel): 0434-6781066

传真(Fax):0434-6780222

网址(URL):www.jlftcj.com

地址(Add):吉林省公主岭市大岭镇工业园区


哈尔滨铁锅炖转桌厂家,铁锅灶台,餐厅降低采购成本11招

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 公司新闻

哈尔滨铁锅炖转桌厂家,铁锅灶台,餐厅降低采购成本11招

发布日期:2018-11-05 作者:福泰厨具 点击:

面对铁锅炖转桌生产厂家,选择吉林省福泰厨具有限公司,选择铁锅灶台厨具设备,选择福泰怪桌。!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

715431f8e432460aa71d60b30887d9a7.png


福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

餐厅降低采购成本11招

 

1

各自的事情各自清

采购部自然清楚自家的状况。该备多少食材,该备什么食材,每天要做到心中有数。备少不备多,遇到高峰期就多买几次。毕竟,库存的食材积压久了就会变质,造成不必要浪费。

2

采购部门平时应该多下工夫

随时掌握市场动态和菜价的浮动情况,并且及时与厨师部沟通,做好必备措施。对于一些应时性的食材,特别是高价食材,应该选择一些易储存的提前低价购买,但是一定要保存好。

3

“不见菜单不上菜”

作为餐饮管理者,必须规定所有员工都要遵守一条,包括老板在内;打折或许能吸引顾客,但并不是做生意的好手段,尤其是餐饮业,餐厅内万万不能随意打折或者优惠。

4

自创一些低成本有特色的搭配菜

餐厅可以自创一些成本较低,又有一定特色的荤素搭配菜,有时候,老顾客会要求送一道菜,这时这些“特色菜”便派上了用场。这个举措对于餐厅的回头率是很有好处的。

5

菜单的制定也是有技巧

设计菜单的时候注意分类。有创意的厨师用同一种食材可以做出好几道菜。

6

一道菜辅料、摆法、餐具也很重要

一道菜除了主料,辅料、摆法甚至餐具也很重要,像是一些名贵的特色菜式,可以多找果蔬、可食用的摆件垫底,也可以是特色的造型品,来提升客人的满意度。

7

餐厅存货要先上

不管哪家餐厅都有成桌的套餐菜式,客人需要的时候,最先用到的应该是冰柜的食材。一定要先把存货用上,不能让食材在冰柜的时间太长,防止某些不可测因素。

8

原料的采购一定要保证质量

采购避免假冒伪劣或者缺斤少两的情况出现,厨师仓管和行政都要把好关。只有完善好餐饮采购管理制度,才能保证饮食质量和经营成本。

9

食材能用就用,都是花钱买来的

所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费,前提是保证质量。一只鱼的肉可以做鱼片、鱼丸,还能做鱼肉陷,鱼头可以做鱼头汤,鱼尾可以做叠鱼尾,鱼骨头多了还能熬高汤等,很多食材都是可以全面利用的。

10

用对人,用好人

餐饮管理的一个重要因素,就是用对人,用好人。一个会服务的员工能吸引顾客再次消费、一个物尽其用的厨师能节约很多成本,营业额和员工的薪水挂钩,要鼓励员工积极参与到管理之中。

11

员工们应该互相监督

对餐厅不良的现象都应该检举,且给予奖励,同时为这些利于心向餐厅的人保密。当然了,检举和举报不是最好的办法,但是却是短时间整顿的好方式,可以一时的用用。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

1c8c8119afd4445d915b0afbd7411aed.png


相关标签:铁锅炖桌

最近浏览:

分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信

友情链接:北京pk10  北京pk10  北京pk10  北京pk10  北京pk10