铁锅炖餐桌

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铁锅炖桌子,沈阳铁锅炖转桌厂,如何让餐饮企业制度执行落地

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铁锅炖桌子,沈阳铁锅炖转桌厂,如何让餐饮企业制度执行落地

发布日期:2018-11-27 作者:福泰厨具 点击:

面对铁锅炖桌子生产厂家,选择吉林省福泰厨具北京赛车,选择铁锅炖转桌厨具设备,选择福泰怪桌!!!

 

福泰怪桌建立从工厂到客户需求的直接链接,实现无商铺没有中间商赚差价的营销体验,福泰怪桌分为电加热、燃气加热、柴碳加热、电陶炉加热等多种加热方式,一锅到四锅及更多锅数均可定制化生产。以高精尖的技术设备输出,严格化的产品质量把控、标准化的统一订购服务,满足铁锅炖餐饮企业客户的个性化需求。

 

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是

 

如何让餐饮企业制度执行落地

 

简易管理学:

【员工快乐,就是生产力】密歇根大学教授格施普赖策等人的研究:快乐的员工绩效比所有员工整体绩效高16%,且职业倦怠率比同事们低125%。而让员工真正快乐,至少需要做到四点:1。空间,决策和犯错的空间;2。衣食无忧;3。和善且信息充分分享的环境;4。目标感,知道他们所做的是为什么,向何处去。

 

【领导四大腐败】①领导要员工遵守制度,自己却不遵守制度本质就是一种腐败,用权谋私!②领导不兑现承诺就本质是一种腐败,用权力忽悠!③ 领导空喊文化口号却要员工践行本质是一种腐败,用权力愚民。④领导不重视培养员工却要员工提供结果本质是一种腐败,用权力索取!

 

【优秀管理者:“十心合一”】1、目标——要有野心;2、行动——要有恒心;3、待人——要有诚心;4、困难——要有信心;5、工作——要有细心;6、员工——要有爱心;7、麻烦——要有耐心;8、好事——要有疑心;9、批评——要有宽心;自己——要有实心。

 

【职场三大真理】1)“为人只说三分话,切莫全抛一片心”,言多必失和祸从口出是必知的职场奥秘;2)自己的升职加薪绝对不仅仅是自己努力和真才实干的结果,没有领导给的机会和没有遇到贵人相助,你可能什么都不是;3)小事可以糊涂以显得你很有肚量,大事必须清楚让上司感到你很有原则。

 

【员工离职四重天】①无风无雨:不管何因离职,哪怕彼此如梗在咽,但彼此老死不相往来;②暴雨狂风:不是员工闹翻天,就是公司扣这少那,炒得不可开交上法庭;③血雨腥风:员工离职不久,像韩信垓下迫使项羽自刎;④风和日丽:公司和离职员工彼此以对方为荣,情感绵延,日渐浓郁,像徐庶推荐孔明。

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如何让餐厅制度执行落地

文/鲍俊保

“上有政策,下有对策”,“制度一条条,执行落地却难以推行”,笔者从事多年的的管理顾问工作,也经常遇到类似的问题。为什么会出现这样的情况?下面是本人从实践中提炼的一些观点供大家参考:

试想一下,如果制度的目的与入口是为了帮助员工成长,让员工的工作更出色,让员工的利益得到更好的保障,那效果会怎么样呢?人们不会忠于任何人,但会永远忠于自己的利益.所以,制度落地的重要前提是教育,培训与宣导,让员工明白给自己带来的利益。古人讲的好,”建国君民,教学为先”.意思是管理国家和公众事务,教育与学习要放在第一位.而我们大多数人经营团队,是把制度放在第一位,最后得到的结果就是”不执行”、”制度流产”等等.

 

制度执行其实并不难,难的是我们很多领导与干部不懂得如何使用制度管理:

 

一、制度出台前。

首先,我们必须取得一个共识,那就是,规章制度的目的与入口是“员工利益最大化”,也就是出台任何制度的目的不是管住员工,而是帮助员工做的更好,帮助员工更出色。这点非常重要,是土壤,是地基,只有打通了这个观念,我们才可以更好的往前走,否则就不谈什么执行了。可是,绝大多数情况下,在出台制度之前,执行者也就是我们的员工,有多少程度的参与?领导者与执行者有多少的互动?这个过程做的越扎实,执行起来就会越顺畅。在取得了大家的同意与支持后,制度执行就自然不是问题了。而不是某些高管干部在办公室把会一开,于是乎出台一个规章制度,然后政令宣达,违者必究,这是强权的做法,效果往往很糟糕。再者,就是笔者开始提到的,制度出台后要宣导,要做教育培训,不断的强化,要让大家熟悉制度的内容,这是制度执行的重要前提。既然您认为这个制度很重要,那么就要加大培训宣导力度。如果你不宣导,不培训,员工就有理由推断这个制度不重要,既然不重要,那我干嘛要执行呢?

 

二、制度执行中。

制度执行中,要坚持原则,堵住好“破窗”是关键,什么是“破窗”?举个例子,如果一排窗户,有一个破了,如果不采取措施,久而久之就会出现一大堆的破窗。所以,一旦有人违反规章制度,没有人去纠偏,给予相应的处理与回应,那么就是在鼓励大家继续这样做。所以,这个时候立刻执行就显得非常重要,无论这个人是谁,也不管是落后分子还是先进代表,在制度面前人人平等。这个过程中,最大的“破窗”往往就是企业老板本人,即不断的破坏自己制定的制度,或者纵容这样的破坏者。笔者曾经在给一位从事钢结构工程的企业老板做咨询顾问时,记得他有一位很得力的干部违规将公司的材料弄坏了,在有关人员追究责任时,老板却出来说话“算了,他又不是故意的”。这样下去,如何执行?这样的公司怎么会有执行力?甚至还有老板自己带头破怀规则,这样的案例举不胜举。自己在赌场上赌钱,却大声的呼喊禁止赌博?老板每天都在播不良的种子,最后结出来的果自然就会“中毒”。这样恶性循环就会导致情况越来越糟糕,这样的公司如何会有执行力?

 

另外,当我们的领导在发布指令后,一定要与员工进行确认。例如,您让员工“三点整到四楼“,员工回答“YES”,但往往我们收获到的结果是,员工“四点整到达三楼”。造成这样的原因是因为领导没有与员工进行有效确认,领导发布指令后,如果要求员工把指令复述一遍,结果会完全不一样。这就是领导者的“免责”,道理很简单。领导者如果能有效的免责,员工就会百分百承担责任。记得有位管理大师讲过,管理上的问题,70%是由于沟通不到位而导致成的。所以,上下级的沟通确认非常有利于执行落地。

 

三、 制度执行后。

制度执行后要进行质询,笔者强烈建议领导者与执行者必须阶段性(例如每月一次)的质询,质询的过程我们会了解到员工的执行情况,哪些地方还可以做的更好,哪些地方是制度本身的问题。所以,领导者经常到执行者的现场去体验一下,倾听大家的声音,感受大家的工作环境,这样就很利于很多规章制度的改善与优化,日本企业提出的“现场管理”,即现地、现物、现认也就是这个道理。

 

实质上,制度执行是一个闭环,即事前、事中、事后的循环系统。制度执行落地的关键在于事前(50%),制度执行的重点在于事中(30%)制度执行的持续落地在于事后(20%)。

 

一、事前要定义结果与责任。

首先是定义结果,也就是是当制定一个规则与机制时,必须要明确目标与标准:我们要什么,要做到什么程度,如何去实现。例如,某服装制造厂要定义一个洗水流程,做法其实很简单,我们把以往的洗水流程重新来一个梳理,列出与目标和标准之间的种种差距,然后寻找实现差距的途径。这个过程,我们会发现,其实真正的专家不是领导与干部,而是员工,在一家管理文化不足够的公司,员工做事几乎都是在凭经验与感觉,这种经验与感觉都是一笔难得的财富。没有管理文化,导致的结果我们员工各行其事,这样必然给公司造成巨大的浪费,当公司的管理者把员工的经验与感觉进行总结与提炼时,就形成了团队与流程,新的流程制度形成后,接下来就是不断的宣导与培训,这样员工就明白了什么是标准。

有了目标与标准,接着就进行分工,即定义责任,大家一起参与讨论修订,让每个岗位都有清晰的岗位职责说明书。

 

这是执行的关键,事前让员工参与制定,制度与流程形成后要进行培训与宣导。

 

二、事中做好追踪与纠偏。

 

制度与流程形成后,是不是就完事大吉,其实不然,所以过程中,管理者要进行反复的追踪检查,出现异常要及时纠偏,通过无数次重复后就会形成习惯。记得戴尔讲过一句话:管理的最高境界就是让员工形成良好的工作习惯,因为我们一辈子都是在用习惯进行管理。

 

三,事后的即时激励系统。

 

阶段性的制度质询是却确保制度持续落地的重要环节。管理者要阶段性的对制度流程执行情况进行质询,质询让我们可以发现很多问题,有问题不可怕,及时调整就可以了。世界上不变的真理是天天在变,市场在变,客户的需求在变,所以,我们的制度也要及时更新,也便于更好的适应新的环境。笔者在从事咨询行业多年,发现很多公司制度流程执行力之所以做的很糟糕,其中一个很重要的原因很多企业漠视了这个步骤。我们看到的是墙上贴的那些都成了灰的制度流程,员工几乎就没有正眼看过,甚至都不知道上面写的是什么。即使知道上面写的内容,那些内容早就与现有的工作严重不符,员工也不会理睬。所以,事后的制度执行梳理与纠偏,这套即时激励系统是为了更好的进入新一轮的再执行。

 

制度执行是一个闭环系统,从事前的结果定义到责任,事中的检查跟踪,事后的激励系统,环环相扣,缺一不可。

 

福泰怪桌,打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌,振兴东北铁锅炖餐饮文化,引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

 

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