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福泰怪桌,铁锅炖转桌多少钱,铁锅炖餐桌厂家,17年台湾餐饮七大事

发布日期:2018-01-15 作者:福泰厨具 点击:

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福泰怪桌,今天给大家分享的内容是去年台湾餐饮七个大事

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回首2017,看似人畜无害的台湾美食圈其实也发生了几件大事,攻占不少媒体版面,2017的美食圈可谓用「风波不断」来形容,今天就让我们一一回顾这些「好吃」的新闻。

★ NO.7 台湾美食戴记臭豆腐登上纽约时报

《纽约时报》用了半版的篇幅介绍台湾着名美食「戴记臭豆腐」。这则新闻让本来生意就不错的戴记臭豆腐忙翻,用餐时段总是大排长龙,不大的店面挤得水泄不通;点餐、送菜满场跑的老板娘都笑称「身体都快受不了了」。

不过该篇报导一出却引发部分大陆网友不满,并表示「臭豆腐在中国明朝就有记载,并非台湾美食,这个新闻也意外掀起两岸的臭豆腐溯源大战。

★ NO.6 王品转型有成,低价品牌一个接一个开

本土餐饮龙头品牌「王品」在经历食安风暴、前董事长戴胜益退出、人力缩编、石二锅退出大陆市场等风波后,今年开始调整营运方针,由董事长陈正辉领军,将旗下事业体逐一检视。

陈正辉先将不少街边店移往卖。⒔蛔钠放剖盏簦⒁缘图燮放魄澜郊凼谐。光是2017,王品就新成立了「牛排饭「酷必」、炸牛排专卖店「乍!埂⑵郊勐槔碧獭嘎槔写蟆埂⒃侥狭侠怼搞逶健沟瓤偷ゼ墼500元以下的新品牌。

★ NO.5 日本和牛输台解禁,餐饮圈掀起和牛炫风

因狂牛症禁止输台14年的日本牛肉今年叩关成功,9月底时正港日本和牛重现台湾。由于日本和牛油花均匀,肉质鲜嫩,入口即化,是许多老饕的最爱,不少餐饮与饭店业者都想抢头香,率先引进和牛珍馐让台湾消费者品尝。因和牛被视为肉的艺术品,加上台湾人嗜吃高档牛肉,今年「日本和!箍伤凳敲朗橙λ蜒奥首罡叩墓丶。

★ NO.4 排队人潮未断过,一兰拉面创下惊人纪录

过去台湾人游日必吃的「一兰拉面」,今年终于在台湾开出第1家店了。6月15日正式开幕的一兰拉面,随时吸引大批粉丝朝圣,各家媒体也以「大事」处理,自开幕后,268小时排队人潮不间断,也打破香港店开幕纪录。

不过一兰拉面在创下惊人纪录之于,也引发不少负面讨论。像是拉面价格远远高过日本售价,购买伴手礼买6千元就能优先入席也掀起论战。

★ NO.3 麦当劳出售台湾经营权,国宾李昌霖接手

在台33年的速食连锁龙头麦当劳今年正式进入本土化时代,由国宾饭店总经理李昌霖所持有的德昱公司,以新台币51亿元取得台湾麦当劳餐厅股权,成为麦当劳在台正式的授权发展商。

李昌霖是着名的美食控,外界也期待在他接手后的麦当劳,会让麦当劳有什么大变身,或是加入更多的台湾在地食材,形成特别的最新样貌。

★ NO.2 米其林正式宣布登台,2018第1季发行

自1900年发行至今超过1世纪,总销量超过3000万本的《米其林指南》,是全球发行历史最久的观光旅游与美食餐饮评鉴指南。今年11月宣布2018年第1季将正式出版《2018 台北米其林指南》。

按国外餐饮市场经验,被米其林相中进而摘星的餐厅,不仅可望受到全球美食爱好者关注,更会带进源源不断的客人。因此,在米其林指南要来台评鉴的消息传出后,在台湾市场引起不小骚动,不少定位高档的餐厅更积极「备战」,就盼能受到米其林青睐。

★ NO.1 江振诚退还米其林2星,宣布回台培育新人

国际名厨江振诚今年10月11日在他的官方网站投下震撼弹,他在新加坡Restaurant ANDRE官方网站上宣布,餐厅在2018年2月即将有重大改造,不但要归还米其林2星,同时也请2018年的新版新加坡米其林指南将Restaurant ANDRE排除在外。江振诚指出未来他将更专注在培育人才,而且为了能更单纯的享受做菜的乐趣,他希望未来台湾(或台北)的米其林指南把机会留给RAW以外的餐厅。

不过在江振诚宣布「回家」后,却又在大陆成都发表新餐厅计画,此举引起不少网路热议。江振诚则表示,这不单是筹画一家中华料理餐厅那么简单,他希望能够重新认识中国的风土文化,并发掘川菜的灵魂。

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